I fredags var det kladdkakans dag, men oj vad otrevligt…verkligen…! 🙂 Jag har en kladdkaka som jag alltid återkommer till och de som får smaka brukar till sist vråla ”Ta bort den, jag kan inte sluta äta”! Ganska ok betyg. Det här är kladdkakan de luxe, galet god och kladdig!
Chokladfudgetårta
Kakan:
150 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk starkt, kallt kaffe
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker luftigt. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör ned det smälta smöret. Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
Fudge:
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk kvalitetschoklad
75 g smör
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt puttra ihop under omrörning till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör ned smöret. Låt svalna något, häll sedan fudgen över kakan och ställ in i kylen och låt svalna ordentligt. Servera som den är eller med klick grädde/glass.
I lördags var vi som sagt hemma hos bästa Jenny och hon tål inte gluten så jag hittade i mina gömmor ett recept på glutenfri kladdkaka som jag aldrig testat, men denna kommer jag definitivt göra igen!
Glutenfri kladdkaka
250 g mörk kvalitetschoklad
1 dl grädde
250 g smör
2 dl socker
4 ägg
1/2 tsk salt
Sätt ugnen på 175 grader. Bryt ned chokladen i en bunke tillsammans med grädden. Smält chokladen i grädden under omrörning i ett vattenbad. Rör ned smöret och sockret och blanda tills sockret löst upp sig. Rör ned äggen och saltet och blanda väl. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Låt kakan svalna och servera den sedan med vispad grädde.
Jag bad värdinnan ringla lite överbliven, smält choklad över kakan, men det såg ut som ett chokladmonster kräkts över den istället, hahahaha.
Skål!
