Husmanskost kan vara riktigt riktigt bra, men också väldigt tråkig. Rätten jag lagade idag är just en sån rätt, kålpudding, görs den inte rätt och med en massa kärlek, blir den ack så trist. Originalreceptet har jag, utan skam i kroppen, snott av herr Mannerström och gjort om lite efter eget tycke och smak, det blir alltid väldans gott! Det finns dock en nackdel med denna rätt… Reaktionen när kroppen bryter ned kål blir, låt oss säga, intressant därav rubriken, välkommen hem till familjen Prutt, gasiga men mätta och belåtna! 😀

Hmm, kanske inte så bra marknadsföring för ett recept förresten?! Men gör denna rätt, den är så god och väldigt populär!

Kålpudding (6 port.)

500 g nötfärs
500 g blandfärs
1 huvud vitkål, ca 800 g
1 gul lök
Smör till stekning och form
1 kall, kokt potatis
2 dl mjölk
1 dl ströbröd
2 ägg
6 msk soja (jag hade japansk, saltreducerad)
2 msk sirap
2 msk konc kalvfond
1 msk farinsocker
Svarteppar
Ev salt

Dela vitkålshuvudet och skär ut stocken, men spara den (om den ser fin ut vill säga). Förväll kålhuvudet i lättsaltat vatten i 15 minuter. Ta upp, låt svalna lite och ta sedan av bladen. Skär bort mittnerven på alla blad, lägg bladen åt sidan och spara det du skar bort.
Finhacka löken och kålresterna (stock och mittnerver) och fräs tillsammans i lite smör.
Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa potatisen med en gaffel i en bunke. Blanda med mjölk, ströbröd och lök- och kålfräset. Låt svälla i 10 minuter. Blanda sedan ner all färs, ägg, soja, sirap och kalvfond. Salta lätt och peppra ordentligt. Blanda ihop allt till en smidig smet.
Strimla vitkålsbladen eller behåll dom hela, smaksak, jag strimlade mina, gillar det bättre. Bryn vitkålen hastigt i smör. Varva kål och färssmet i en smord, ugnsfast form, avsluta med kål. strö farinsockret över översta lagret.

 

Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter, täck med folie om den börjar få för mycket färg.
Servera med kokt potatis, sky- eller brunsås, inlagd gurka och lingonsylt.

 

Smaklig spis!