Rubriken vård av själen kanske låter värre än vad det är, jag är absolut inte deprimerad eller hängig. Jag har varit på en del intervjuer som kan vara ganska psykiskt dränerande, men samtidigt ger det en massa insikter, både på gott och ont. Så jag tog en liten paus och vilade själen, gjorde bara det som var tvunget att göras, gick in i mig själv, funderade, värderade och bara omfamnade mig själv och livet. Som en kompis skrev till mig, alla människor borde göra det och oftare och jag kan bara hålla med, i dagens samhälle är det sällan vi sätter oss ner och funderar över vad som är viktigt i våra liv och faktiskt bara är tacksamma för det vi har och vilka vi är. Naturligtvis har jag sidor som jag behöver jobba med, men dom blir lättare att ta sig an när jag faktiskt är medveten och tacksam för allt det positiva. Jag tycker att jag blir mer närvarande när jag tar dessa pauser, jag lämnar lite bagage, bara är och blir redo för nya utmaningar. Flummigt? Kan så vara, men det funkar för mig.
Matmässigt har det varit väldigt mycket husmanskost här hemma och härom dagen gjorde jag en riktigt mumsig soppa.

Morotssoppa med apelsin och ingefära

8 stora morötter
2 potatisar
2-3 msk riven ingefära
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 burkar kokosmjölk
2 apelsiner
Salt

4 skivor dagsgammalt bröd
Olivolja, gärna smaksatt
1 vitlöksklyfta
Valfria kryddor

Gräddfil eller turkisk yoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala morötter och potatis och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt vattnet, riven ingefära och buljongtärningar, låt småkoka i ca 15 minuter.
Under tiden skär brödet i mindre bitar och vänd runt bitarna i olivolja med kryddor och en pressad vitlöksklyfta i. Rosta i ugnen i ca 5-10 minuter.
Blanda ner kokosmjölk och saften från apelsinerna i kastrullen och mixa till en slät soppa med en stavmixer. Smaka eventuellt av med lite salt.
Servera med en klick gräddfil eller turkisk yoghurt och toppa med frasiga krutonger.

Smaklig spis!

Rubriken vård av själen kanske låter värre än vad det är, jag är absolut inte deprimerad eller hängig. Jag har varit på en del intervjuer som kan vara ganska psykiskt dränerande, men samtidigt ger det en massa insikter, både på gott och ont. Så jag tog en liten paus och vilade själen, gjorde bara det som var tvunget att göras, gick in i mig själv, funderade, värderade och bara omfamnade mig själv och livet. Som en kompis skrev till mig, alla människor borde göra det och oftare och jag kan bara hålla med, i dagens samhälle är det sällan vi sätter oss ner och funderar över vad som är viktigt i våra liv och faktiskt bara är tacksamma för det vi har och vilka vi är. Naturligtvis har jag sidor som jag behöver jobba med, men dom blir lättare att ta sig an när jag faktiskt är medveten och tacksam för allt det positiva. Jag tycker att jag blir mer närvarande när jag tar dessa pauser, jag lämnar lite bagage, bara är och blir redo för nya utmaningar. Flummigt? Kan så vara, men det funkar för mig.
Matmässigt har det varit väldigt mycket husmanskost här hemma och härom dagen gjorde jag en riktigt mumsig soppa.

Morotssoppa med apelsin och ingefära

8 stora morötter
2 potatisar
2-3 msk riven ingefära
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 burkar kokosmjölk
2 apelsiner
Salt

4 skivor dagsgammalt bröd
Olivolja, gärna smaksatt
1 vitlöksklyfta
Valfria kryddor

Gräddfil eller turkisk yoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala morötter och potatis och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt vattnet, riven ingefära och buljongtärningar, låt småkoka i ca 15 minuter.
Under tiden skär brödet i mindre bitar och vänd runt bitarna i olivolja med kryddor och en pressad vitlöksklyfta i. Rosta i ugnen i ca 5-10 minuter.
Blanda ner kokosmjölk och saften från apelsinerna i kastrullen och mixa till en slät soppa med en stavmixer. Smaka eventuellt av med lite salt.
Servera med en klick gräddfil eller turkisk yoghurt och toppa med frasiga krutonger.

Smaklig spis!