Ge mig regn och 15 grader är en mening jag aldrig trodde jag skulle säga mitt i sommaren…
Men det är så galet varmt och framförallt kvavt i Stockholm idag! Och jag, mitt pucko, har bokat en resa för mig och avkommorna till Rhodos imorgon, hur tänkte jag för några veckor sedan?! Alaska hade varit bättre.

Vi kom hem från Åre i lördags, tvättade och stuvade bilen igen för att åka till vänner på Visingsö. Kom hem igår kväll och nu packa för Rhodos, var det inte jag som skulle ha en sommar utan planer?! 😀
Så typiskt mig, alltid på språng och 632 bollar i luften. Förvandlades under semesterns första vecka till en zenmunk och bara andades. Vecka två, wooo, ny energi, nu jäklar kör vi! Ibland orkar jag inte med min egen energi… 🙂

Även dagens middag blev en tankevurpa, har blivit en del såna i denna värme, men det bidde en flygande Jakob.
Alltså, det var jättegott, men alldeles för varmt och alldeles för stabbigt, en sallad hade varit bättre.

Flygande Jakob

Ca 800 g kycklingfilé
1/2 – 1 msk curry (jag hade Santa Marias Mango Curry)
2 paket á 140 g tärnat bacon
2 bananer
2,5 dl grädde
1 dl chilisås
1- 1,5 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs baconet. Strimla kycklingen och stek den i baconfettet med curryn. Lägg bacon och kyckling i en ugnsfast form.
Skiva bananer och lägg över i formen.
Blanda grädden och chilisåsen och häll över i formen.
Strö jordnötterna över.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Familjen fick ris och jag en sallad på ruccola.

Nu måste jag slänga mig i sängen, klockan ringer 03.30 för färd ut till Arlanda.

Kärlek,
Helena