Söndag kväll, tända ljus och en balja te, livet är gott!
Haft en underbar helg, kvalitetstid med minstingen! Dom där tillfällena när man får vara själv med en av killarna på tu man hand är underskattade, dom stunderna är fantastiska! Så mycket som vi har pratat, spelat tv-spel, pratat ännu mer och bara hängt, så mysigt!
Dom växer upp så himla fort, jag har en kille som har börjat högstadiet (!) och en som går i trean och jag som bara är 25… 😀
Jag har gått in i en väldigt reflekterande period just nu, både professionellt och privat, mycket tankar och funderande. Alltså, jag mår inte dåligt på något sätt, snarare tvärtom, men livet går så fort och jag är väldigt dålig på att stanna upp, vara i nuet och bara njuta.
För just nu är det njuta som gäller för nu är jag exakt där jag vill och är på väg att bli den jag vill vara, ganska stort för att vara mig, den ständiga sökaren och perfektionisten!
Jag höll en workshop med ledningsgruppen i veckan som lämnade en del att önska, men istället för att späka mig själv över vad jag gjort för fel så landade jag i att den var good enough och jag lärde mig massor av den. Låter kanske inte så mycket för världen men jäkligt stort för att vara mig! Det kanske blir mänska av mig också nån gång… 🙂
Nog om min personliga utveckling , du är ju här för recept och inte terapi av Helena! 🙂
Dagens middag blev en gammal favorit, den här älskas av alla, stora som små! Jag använde kikärtspasta från Risenta (bra substitut) till mig och vanlig gnocchi till kidsen.
Pasta del pollarolo e Marsala (4 port)
Ca 400 g kycklingfilé
500 g tortiglioni (bästa pastan till denna rätt pga hur såsen fastnar på den, men det går att använda t ex penne)
60 g smör
10 blad salvia
1 dl marsalavin
2 msk kalvfond
2 dl grädde
1 dl finriven parmesan
Smält smöret i en stor stekpanna och fräs salvian i några minuter med medelvärme.
Skär kycklingen i små munsbitar. Höj värmen på plattan och stek kycklingen i salviasmöret.
När kycklingen fått färg runt om häller du på marsalavinet och låter det koka in en stund.
Häll i fond och grädde och låt det koka ihop.
Koka pastan i rikligt saltat vatten. I slutet av koktiden, ta 1/2 dl av pastavattnet och rör ner i såsen.
Häll av pastan när ca två minuter återstår av koktiden, vänd ner pastan i såsen och låt pastan koka klart där.
Rör ner parmesanen, garnera gärna med mer.
Smaklig spis!
Kärlek,
Helena
