Category Archives: Såser

Chorizosmör eller hur du pimpar din grillning.

Posted on by under Enkelt, Grillat, Röror, Såser, Snabblagat

Vilka dagar vi har haft på ön! Bilden ovan är från Ormskär/Brunskär i Stockholms södra skärgård, fantastiskt!
Väldigt oroande med denna torka dock…

Slänger bara in ett snabbt tips på ett riktigt gott smör till grillat kött, fisk eller grönsaker.

Chorizosmör

200 g rå, stark chorizo
200 g rumsvarmt smör
Ca 1/2 msk pressad citron
Salt & peppar

Stek chorizon tills genomstekt. Dra av skinnet och finhacka korvarna.
Häll ev steksky över smöret så du får med all smak, blanda ihop alla ingredienser. Jag vispade även upp smöret för att få det lite fluffigare.
Servera till valfritt grillat. Jag serverade beer can chicken.

Ha det gott och glöm inte solskydd och vätska i denna värme!

Kärlek,
Helena

Basilikasås eller låt mig presentera den illgröna favoriten.

Posted on by under Enkelt, Favoriter, Såser

Jag varierar mig väldigt mycket i köket och provar ofta nya maträtter eller kombinationer, men så har jag mina favoriter som jag ofta återkommer till, dom här beprövade recepten som sitter i ryggmärgen.
Dagens tips är just ett sådant recept, den här enkla och goda basilikasåsen har hängt med sen jag vet inte när faktiskt och det är inte så konstigt när den innehåller flera av mina absoluta favoriter, basilika, vitlök och balsamvinäger, jo jag tackar.
Den fungerar på sallad, till grillat, till fisk eller ja, till det mesta faktiskt.

Ljuvlig basilikasås
En kruka basilika
3 vitlöksklyftor
1/2 dl vit balsamvinäger
1 1/2 dl god olivolja
Flingsalt

Basilikasås

Mixa allt i matberedare eller blender till en illgrön sås, smaka av med flingsalt.
Tada, klart, svårare än så är den inte! 🙂

Ha en ljuvlig kväll!