Min äldste sork, min tokiga nioåring har alltid haft ett stort intresse för mat (ärvt från mig kanske) och har chockat många under sina dagar med vad han tycker om. Jag glömmer aldrig när han ca 2 1/2 år gammal på dagis fick frågan vilken hans favoriträtt var och han svarade ratatouille, vilket fick personalen att titta på honom som om han skojade, grönsaksröra? Eller när vi var inne i en deli när han var runt 6-7 år och han ville också provsmaka den 30 år lagrade balsamvinägern och fick, efter kommentarer om att ”det är starkt och barn gillar inte balsamvinäger”, smaka och smackade nöjt att den var helt fantastisk till deras underbara förvåning. Så när vi har kvalitetstid han och jag brukar vi smyga iväg och provsmaka massa saker i någon saluhall och köpa med oss en massa gottis, det är min sork det! 🙂
Men till dagens ämne, i och med att han har detta intresse för mat så vill ju jag naturligtvis ta vara på det så han brukar laga mat en dag i veckan under vissa perioder och igår var en sådan dag. Jag låter honom ta ansvaret helt, så kvällen innan så får han bestämma vad han ska laga och han får gå igenom skafferi/kyl/frys för att se om vi har alla ingredienser hemma eller om vi måste handla. Han får gå igenom receptet och vad han lär sig på det, läsningen förbättras, måttenheter, matte om vi ska dubbla/halvera ett recept, känslan av mat, texturen, hur man måste hantera vissa saker mer försiktigt och själva avsmakningen, vad behövs det mer av?
Jag hade en ganska enkel idé till honom om vad vi skulle kunna laga, jag ville också han skulle få lite mer känsla för fisk och satsade på lite dyrare, färsk fisk, och han tyckte det lät som en bra rätt, så sagt och gjort, här kommer Simons mumsiga firre.
Rödtunga med räkor i krämig tomatsås (4 port.)
500 g rödtungafilé (går bra med vilken vit fisk som helst)
170 gr avrunna räkor
2 dl creme fraiche
2 dl färdig pastasås (jag hade Dolmios ekologiska Classico)
Ca 2 dl riven ost (jag hade mozzarella)
Salt & peppar
Dill efter tycke och smak
Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra fisken och lägg i en smord form. Lägg räkorna på fisken. Vispa ihop creme fraiche med pastasåsen och häll över fisken. Strö dill över och fördela osten ovanpå. In i ugnen i ca 20 minuter.
Serverades med snabbkokta haricot verts och kokt färskpotatis.
Simon var mycket nöjd med resultatet och till och med lillebror, som inte är överdrivet förtjust i fisk, åt med god aptit.
Så där har ni Simons enkla, snabba och goda middagstips.
