Måndag, första riktiga semesterdagen, packning pågår inför en minisemester till käraste vännerna på Visingsö.
Min ömma moder kom på besök innan vi åker för att fira minsta grisen i familjen som blir hela 5 år snart, stora killen!

Vad passar bättre mellan packning, tvättstuga och socialt umgänge än ett sköter-sig-själv-recept?!
Det här receptet har en stående plats i min vardagsmatlagning men funkar alldeles utmärkt som bjudmat också, larvigt enkelt och går att variera på nästan oändligt många sätt.

Till ca 6 pers.

6 kycklingfiléer
5 dl grädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl soja
2 tsk sambal oelek (eller så mycket du känner för)
2-3 vitlöksklyftor, pressade
Timjan hade jag i denna gång men variera hur du vill.

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, jag brukar skära upp dom i lite mindre delar, så de suger åt sig smakerna ordentligt.
Blanda ihop såsen och häll över kycklingen. 
In i mitten av ugnen i 1 1/2 timme.

Servera med grönsallad och kokt potatis.

Tada, hur simpelt är inte detta och det bästa är att såsen är ljuvlig att köra tjocka revbensspjäll i eller vilket kött som helst.

Första semesterdagen måste ju firas med lite kladdkaka, finns det någon godare efterrätt?!

150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker.
Tillsätt kaffet.
Sikta i mjöl, kakao och bakpulver.
Rör i det smälta smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass. (Eller som min man båda delarna) 🙂

Sådärja, fredag, semestern börjar idag och här ligger jag med feber med en dator på magen och är allmänt patetisk…
Man och barn tog sitt pick och pack och åkte till landstället.
Jahaja, stanna hemma och ta hand om den sjuka stackaren var tydligen inget som de prioriterade. Skämt åsido, vill verkligen inte bli ompysslad när jag är sjuk, håll sig bara borta och låt mig kolla Netflix eller sova! 🙂

Men dom älskade liven tömde kylskåpet på vägen ut och där stod jag, muttrandes, med ett ekande tomt kylskåp. Kvar låg ett ensamt paket med rökt lax och lite grönsaker. Men vem är ledsen, kombon lax och wasabi är outstanding och aptiten inte enorm så sagt och gjort, en tallrik omega 3-rik och sätta-fart-på-bihålorna-middag serverad!

Tycker du middagen ser lite halvdan och tråkig ut, då skulle du se fotografen! Presentationen av maten var inget jag prioriterade idag, det smakade i alla fall bra mycket bättre än det ser ut och nässpray, släng dig i väggen, wasabi is da shit!